Przepisy kulinarne » Z » ZIELONY KURCZAK PO CESARSKU
Przepis:
1 średni kurczak duża garść (pęczek) świeżej szałwii duża garść (pęczek) świeżego rozmarynu 1 duża cytryna z grubą skórką 2-3 ząbki czosnku 4-5 łyżek oliwy (najlepiej użyć prawdziwej oliwy z oliwek, ewentualnie dobrego oleju) sól, pieprz Kurczaka dokładnie umyć i osuszyć. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, zioła posiekać i wymieszać z czosnkiem, dodać szczyptę soli, pieprzu i kilka kropli oliwy. Zieloną pastą natrzeć kurczaka z zewnątrz i od wewnątrz. Cytrynę gęsto nakłuć widelcem i włożyć do środka kurczaka. Mięso ułożyć w natłuszczonej brytfannie i wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 1 godzinę. Co 15 minut kurczaka należy obracać i polewać sosem z pieczenia. Najlepiej podawać z pieczonymi ziemniakami.