|
|
Przepisy kulinarne » Z » ZUPA PULPETOWA WAWERSKAPrzepis:
1/2 kurczaka lub 50 dag skrzydełek
albo 2 porcje rosołowe 1 porcja włoszczyzny 1-2 z±bki czosnku 1 listek laurowy
po 1-2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu warzywna przyprawa typu vegeta sól 1 łyżka margaryny lub masła
1 jajko
2 łyżki pszennej m±ki
duża gar¶ć startego sera (parmezan,
oscypek) gar¶ć posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek, koperek, bazylia) ewentualnie szczypta mielonej gałki
muszkatołowej do pulpetów
Włoszczyznę oczy¶cić i drobno poszat-kować. Mięso opłukać i zalać sze¶cioma szklankami zimnej wody, dodać przyprawy, włoszczyznę i połowę zieleniny, ugotować na ¶rednim ogniu. Przecedzić. Mięso oddzielić od ko¶ci i przepu¶cić przez maszynkę, dodać jajko, m±kę i tłuszcz, doprawić do smaku i uformować małe kulki (je¶li masa okazałaby się zbyt rzadka, można dodać nieco więcej m±ki). Zagotować w rondelku wodę, osolić i włożyć pulpeciki. Gdy wypłyn±, wyj±ć łyżk± cedzakow±. Zagotować rosół, dodać pulpety i obficie posypać posiekan± zielenin±. Podawać najlepiej z dodatkiem pieczywa.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
|
