Przepis:
l/2 szklanki łuskanego grochu
15 dag wędzonego chudego boczku
lub odpowiedni kawałek wędzonego
kurczaka 20 dag wędzonej kiełbasy 2-3 marchewki 1-2 pietruszki 1/2-1/4 selera korzeniowego 1-2 cebule 50 dag ziemniaków
2-3 ząbki czosnku
1 listek laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego suszony majeranek
sól, pieprz
ewentualnie 1 łyżka oleju
Groch wypłukać i namoczyć na godzinę. Marchewkę, seler i pietruszkę obrać. Przełożyć razem do dużego garnka, zalać sześcioma szklankami wody i zagotować na średnim ogniu. Dodać przyprawy i boczek (w kawałku) i gotować pod przykryciem na małym ogniu około 40-45 minut. Ewentualnie doprawić - smak powinien być dość zdecydowany, bo dodatek ziemniaków nieco go złagodzi. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować do miękkości na małym ogniu. Wyjąć warzywa oraz boczek. Warzywa można wykorzystać do sałatki jarzynowej, boczek pokroić na małe kawałki, przełożyć na patelnię i chwilę dusić na niewielkim ogniu (jeśli korzystamy z bardzo chudego boczku lub wędzonego drobiu, należy dodać łyżeczkę oleju). Cebule pokroić w kostkę, dodać do boczku i zeszklić. Czosnek zmiażdżyć, zetrzeć na tarce lub drobniutko posiekać. Kiełbasę pokroić w kostkę, dodać do zupy razem z boczkiem i majerankiem, ponownie skosztować. Zupę znów zagotować, energicznie mieszając, i natychmiast podawać - powinna być bardzo gorąca.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
