Przepisy kulinarne » Z » ZUPA RADOSNY KAPUśNIACZEK WARZYWNIACZEK
Przepis:
30 dag kapusty kiszonej 3 kostki rosołowe (wołowe lub drobiowe) 20 dag ładnego, chudego boczku 40 dag ziemniaków 2 średnie cebule 2 kromki żytniego chleba tłuszcz do smażenia szczypta cukru Ziemniaki myjemy i obieramy. Kroimy w drobną kostkę. Gotujemy kilka minut w 2 rozpuszczonych kostkach rosołowych. Oddzielnie gotujemy odcedzoną i przelaną zimną wodą kiszoną kapustę, również w rozpuszczonej kostce rosołowej. Nie można gotować ziemniaków razem z kwasem ka- puścianym, gdyż pozostaną twarda we. Zupy łączymy w jednym garnku, gdy ziemniaczki będą prawie miękkie. Cebulę drobno siekamy i smażymy na jasnozłoty kolor w odrobinie tłuszczu. Dodajemy do kapuśniaku. Robimy grzanki z żytniego chleba. Kroimy kromki w drobną kostkę i rumienimy równomiernie z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu. Jeśli zaistnieje taka potrzeba kapuśniaczek lekko słodzimy lub doprawiamy solą i pieprzem.
