Przepisy kulinarne » W » WARSZAWSKI NIEDZIELNY JABŁECZNIK

Przepis:

2 kg jabłek (najlepiej antonówek)
5 jajek
4 1/2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru
sok i skórka otarta z 1/2 cytryny
1 torebka cukru waniliowego l 1/2 szklanki oleju sojowego
lub słonecznikowego
2 łyżeczki przesianego kakao 2 łyżeczki sody oczyszczonej garść rodzynek
garść suszonych śliwek garść orzechów ziemnych
lub włoskich duża szczypta cynamonu cukier puder do posypania tłuszcz i tarta bułka do formy ewentualnie kilka łyżek brandy
Mąkę przesiać z dodatkiem cynamonu, kakao i sody. Jajka utrzeć z cukrem i skórką cytrynową. Następnie, stale mieszając, powoli wlać olej i po łyżce dodawać mąkę z dodatkami. Rodzynki i śliwki umyć i namoczyć w ciepłej wodzie, gdy napęcz-nieją, odcisnąć. Śliwki i orzechy grubo posiekać, wszystkie bakalie obtoczyć w mące. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niewielką kostkę, skropić sokiem z cytryny i ewentualnie brandy. Jabłka i bakalie dodać do ciasta, dobrze wymieszać. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tartą bułką formy do pieczenia, piec około godziny w nagrzanym piekarniku, sprawdzając za pomocą patyczka, czy ciasto jest już gotowe. Ciepłe ciasto oprószyć cukrem pudrem.
BISZKOPT ŁOMIANKOWSKI
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 szklanka mąki
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
4 łyżki zimnej wody
4 duże jabłka (najlepiej antonówki
lub renety) mielony cynamon cukier puder sok z 1/4 cytryny szczypta soli tłuszcz do nasmarowania formy
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ósemki. Skropić sokiem z cytryny i dobrze wymieszać. Jajka zmiksować z wodą, cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wymieszać z masą jajeczną. Ciasto wylać do natłuszczonej tortownicy, na wierzchu ułożyć kawałki jabłek. Włożyć do nagrzanego piekarnika (180-200°C) i piec około 60 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem wymieszanym z mielonym cynamonem.

	Wyslij ten link znajomemu
	Do