Przepisy kulinarne » S » SZTUKA MIĘSA Z KWIATKIEM

Przepis:

1,2 kg mięsa z piersi indyka
1 porcja włoszczyzny
1 spora cebuła
3 listki laurowe
1 łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
1 łyżka ziaren jałowca
1 mały seler (20-25 dag) albo kawałek
dużego 50 dag ziemniaków 3-4 średnie marchewki 1 por 1-2 szklanki esencjonalnego rosołu
z kostki (grzybowy, warzywny) garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, szczypiorek) sól, pieprz 10 dag margaryny
Mięso dokładnie umyć, zalać wrzątkiem, tak aby woda ledwo je przykrywała, odstawić na 10 minut, odlać wodę. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić na tłuszczu. Włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobno poszatko-wać, dodać do cebuli i dusić do miękkości. Dodać mięso, listki, laurowe, pieprz i jałowiec, zalać zimną wodą, tak aby przykrywała mięso. Gotować na średnim ogniu około godziny. Wyjąć mięso (rosół i jarzyny wykorzystać nazajutrz do przygotowania zupy). Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować oddzielnie w osolonej wodzie, odcedzić i odparować. Marchewkę i seler oczyścić, pokroić w kostkę, zeszklić na 1-2 łyżkach tłuszczu i zalać szklanką rosołu z kostki, gotować na małym ogniu pod
przykryciem 15 minut. Dodać poszatko-wany por i ziemniaki, gotować jeszcze 5 minut, ewentualnie dolać trochę rosołu, doprawić do smaku. Mięso pokroić na plastry i podawać z jarzynkami.

	Wyslij ten link znajomemu
	Do