Przepis:
50 dag porów (tylko jasne części)
6 jajek
garść startego sera żółtego (oscypek,
parmezan) sól, pieprz lub mielona papryka 1 łyżka tłuszczu
Pory oczyścić, pokroić w talarki i zalać zimną osoloną wodą. Odstawić przynajmniej na godzinę, poczym zagotować i dokładnie odsączyć. Białka ubić na sztywną Pianę ze szczyptą soli, delikatnie połączyć żółtkami i porami, doprawić do smaku. Masę przełożyć do natłuszczonej tortow-
nicy, posypać serem i wiórkami zimnego tłuszczu i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do zrumienienia. Można także masę porową wylać na natłuszczoną patelnię i smażyć jak tradycyjny omlet (w tej sytuacji warto podzielić masę na dwie części i usmażyć każdą oddzielnie). Mięsożercy mogą dodać do masy porowej garść drobno posiekanej wędliny, a wegetarianie garść uduszonych na łyżce tłuszczu pieczarek i garść posiekanej natki pietruszki.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
