1 średni kurczak (1 kg) 1 łyżka suszonego rozmarynu lub 2 łyżeczki świeżego sok z 1/2 cytryny 3 łyżki margaryny lub masła roślinnego Kurczaka dobrze umyć i osuszyć, natrzeć z zewnątrz i wewnątrz sokiem z cytryny, solą i rozmarynem. Ułożyć w brytfannie i posypać wiórkami zimnego tłuszczu. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) i piec około godziny, często podlewając powstałym sosem.