Przepis:
1 1/4 kg mięsa z indyka lub kurczaka,
pokrojonego jak na gulasz 1/2 szklanki esencjonalnego rosołu z kostki 1/2 szkłanki wytrawnego wina (jeśli nie
mamy wina, możemy wziąć więcej
rosołu z kostki) 20 dag mieszanych suszonych owoców
(morele, rodzynki, śliwki, gruszki,
jabłka) 1 pikantna papryczka sok z cytryny 1/2 cytryny 5 dag wyłuskanych i posiekanych orzeszków
ziemnych (niesolonych) 1 łyżka mąki sól, pieprz suszony rozmaryn 3 łyżki margaryny lub oleju 40 dag ryżu (4 torebki) 1 łyżka margaryny lub masła ewentualnie szczypta kurkumy
Mięso natrzeć sokiem z cytryny, solą, pieprzem i rozmarynem, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Kawałki mięsa obtoczyć w mące. W płaskim rondlu roztopić tłuszcz, obsmażyć mięso na złoty kolor. Zdjąć z ognia, lekko ostudzić i dolać wino. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dolać rosół z kostki. Suszone owoce umyć, dodać do mięsa razem z pokruszoną papryczka, doprawić solą i pieprzem. Cytrynę wyparzyć i pokroić na dość grube półplasterki,
dodać do mięsa. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 50 minut, od czasu do czasu mieszając. Na kilka minut przed zakończeniem duszenia dodać posiekane orzeszki i wymieszać. W międzyczasie ryż ugotować na sypko w lekko osolonej wodzie (można dodać szczyptę kurkumy - nada to ryżowi piękny złocisty kolor i szlachetny smak). Dobrze odsączyć i wymieszać z łyżką masła. Na półmisku uformować z ryżu koronę, wewnątrz ułożyć mięso i przybrać duszonymi owocami.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
