Przepis:
50 dag kaszy gryczanej
1 kg ziemniaków
1 spora cebuła
5-6 ziaren zieła angielskiego
listek laurowy
sól, pieprz
olej
ewentualnie kilka suszonych grzybków,
namoczonych, ugotowanych i drobniutko
posiekanych
Jedyną trudnością w ich przygotowaniu jest konieczność posiadania specjalnych płóciennych wąskich woreczków (rękawków), które przed każdorazowym użyciem należy dobrze wygotować. Możemy do tego celu wykorzystać jałową gazę, którą można kupić w każdej aptece. "Kiszkę" należy wtedy zawinąć w gazę i związać oba końce. Kaszę sparzyć wrzątkiem. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce. Lekko odcisnąć, wymieszać z kaszą i drobno posiekaną cebulą oraz z grzybkami. Doprawić do smaku solą i pieprzem -"kiszki" powinny mieć zdecydowany smak. Włożyć do płóciennych woreczków, zawiązać końce sznurkiem i włożyć do płaskiego garnka albo do garnka - "wanienki", jakiej używa
się do gotowania ryb. Gotować około 20 minut w osolonej wodzie z dodatkiem ziela angielskiego i listka laurowego (można także dodać 1-2 grzybowe kostki rosołowe). Następnie włożyć na chwilę do zimnej wody, a gdy "kiszki" ostygną, wyłożyć zawartość woreczków na stolnicę. Pokroić na plasterki o grubości 1-1 lli cm i obrumienić na gorącym tłuszczu.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
