Przepis:
Ciasto drożdżowe:
50 dag mąki
1 szklanka mleka
2 łyżki margaryny lub masła
1 łyżeczka cukru 5 dag drożdży
2 jajka sól
Farsz szynkowy:
35 dag mielonej szynki (może być z puszki)
lub kiełbasy szynkowej 1 plasterek wędzonego boczku garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, koperek, szczypiorek, bazylia,
rzeżucha) 1 łyżka oliwy lub oleju sól
Przygotować farsz: szynkę rozdrobnić, kiełbasę drobniutko posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Boczek pokroić w drobną kostkę, zeszklić na tłuszczu, wymieszać z szynką i posiekaną zieleniną. Wszystkie składniki ciasta lekko ogrzać, tłuszcz stopić i trochę ostudzić. Drożdże rozetrzeć z cukrem i mąką oraz odrobiną mleka. Zostawić do podrośnięcia. Przesiać mąkę, dodać rozczyn i resztę składników, w tym jedno jajko (drugie pozostawić). Wyrobić ciasto, pozostawić w cieple do wyrośnięcia, a następnie rozwałkować na długość formy, grubość 1 cm i szerokość około 20 cm. Ułożyć na posypanej mąką ściereczce lnianej, przykryć warstwą farszu i złożyć brzegi ciasta na kształt koperty, sklejając je dokładnie, jak robi się z pierogami. Przełożyć do natłuszczonej formy, złączeniem do dołu, pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny, aby ciasto wyrosło. Posmarować rozmąconym jajkiem i przekłuć w kilku miejscach ostrym nożem, aby para mogła się wydostawać. Wstawić do gorącego piekarnika (200-220°C) na 45 minut. Jeśli zacznie się zbyt mocno rumienić z wierzchu - przykryć folią. Pokroić na porcje i podawać najlepiej z czystym barszczykiem z koncentratu lub kartonika.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
